岩茶语集|第十一期《历史上武夷岩茶是否有＂高价茶＂?》

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前一些时间有关批评武夷岩茶的“高价茶”之事……这一批评武夷岩茶“事件”的一些问题，没什么错……。

武夷岩茶自古以来，其价值一直都高于其他乌龙茶，而在这高于其他茶中大致又分高、中、低“三品”。这里说明一下武夷岩茶其中的“高”，是真正意义的“高端”。先辈的武夷岩茶商界，在选定高端岩茶时是十分严格，谨慎的（有的包括中高端也是如此）：从“岩骨”口感表现（主要由岩土品质所致），“品种”都要最上等的；制造工艺也是极其精良的（绝不是粗选、粗制、更不是粗火功），这三者都达到严格要求后，方能作为“高端、高价”销售，基本上不会出现“文不对题”的“高价”岩茶。这种高品质、高价位的“武夷最高处”岩茶，其销售时间至少从道光年间至民国1941年（主要受太平洋战争影响），这样长的历史。当然，这种“武夷最高处”品质的岩茶数量不会太多……。

另外，我们有足够的历史工艺依据，调查依据，实践依据来证实，历史上高品质、高价值的武夷岩茶不会是现今一些的“中高火茶”，更不是“高火茶”。

当然，还有一个历史事实，以上所提到的在品质上属“武夷最高处”的岩茶，是巨富及富贾一方人士的“专属茶”……。

在这里我先举一个品类价值的例子：大红袍（在不同历史时间）的销售价在60块银元至180块银元之间（或当时等值货币）……。

最顶尖的武夷岩茶其滋味上的表现是怎样的？

   “很好的岩茶上午喝过，下午还在回甘”，这是著名武夷岩茶专家姚月明先生2003年6月的一天我与他聊岩茶时的一句重点话。这也是清代武夷岩茶的高级粉丝所赞誉的“舍本常留甘尽日”之意（“活色生香，舍本常留甘尽日，齿颊留芳、沁人心脾、香味两绝”），也是武夷岩茶品审上所指的“持久性”之意.....，像这样有如此“持久性”的回甘的岩茶（回甘时间会在几小时以上）其内质上的“岩骨”、“活度”、“鲜爽度”也自然达到了“武夷最高处”。这种顶尖的岩茶“味队”其特质本身就具备了很强的防伪能力，不可能复制……。

作者：吴光明

发表时间：2018年 05月 24 日

图文编辑：吴丹        资料来源：吴光明手稿      

图片提供：张柳娟

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