我做了好几次菠菜鸡蛋卷，这次里面加了小虾米，果然味道更香了！[赞R]虾米营养成分可高了，富含铁、钙、磷等多种微量元素，蛋白质远远高于其他肉制品，还含有虾青素，很强的抗氧化剂，常吃对身体有很大的好处！
❗菠菜富含草酸，容易与钙形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，所以必须提前焯水。
?我准备了4个鸡蛋，一些胡萝卜碎，菠菜提前焯水挤干水分切碎，一大勺虾米，一勺淀粉；➕适量黑胡椒、五香粉、盐，加或不加生抽都可以，加的话一丢丢就行，搅拌均匀。
?锅里刷一点油，小火，倒入四分之一的蛋液，差不多凝固了卷起来，要是等全熟了就不好卷啦！[萌萌哒R]然后再倒入蛋液，同样的步骤，这些蛋液可以卷四层，最后都卷完后要在锅里两面煎一煎，防止中间一些没熟，最后就可以出锅切块啦！[喝奶茶R]很简单，十分钟搞定，可以搭配牛奶或者白粥，营养丰富的早餐就有啦！对啦，也可以蘸一点番茄酱，也超美味的～
㊙️一定要加小虾米试试，比不加虾米香一百倍了～